酱牛肉的家常做法(酱牛肉的做法最正宗的做法)

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酱牛肉的家常做法(酱牛肉的做法最正宗的做法)

酱牛肉是一道美味的川菜,它的主要特点是酱汁醇厚,牛肉嫩滑。以下是制作酱牛肉的家常做法:

所需材料:

  • 牛肉(一般使用千层肚或肥牛):约250克

  • 黄瓜:半根,切丝

  • 葱姜蒜:适量,切末

  • 食用油:适量

酱料:

  • 生抽:2汤匙

  • 黑醋:1汤匙

  • 糖:1汤匙

  • 食盐:1/2茶匙

  • 鸡精:1/2茶匙

  • 辣酱:适量(根据个人口味)

做法:

  1. 牛肉切片:将牛肉切成薄片,尽量切薄,以确保烹饪后更嫩滑。

  2. 煮牛肉:将切好的牛肉片焯水,将牛肉片放入开水中,焯水大约2分钟,然后捞出,沥干水分。

  3. 准备酱汁:在一个碗中,混合生抽、黑醋、糖、食盐、鸡精和辣酱,搅拌均匀,制成酱汁。

  4. 炒牛肉:在热锅中倒入食用油,加入葱姜蒜末爆炒出香味,然后将煮好的牛肉片加入翻炒均匀。

  5. 倒入酱汁:将混合好的酱汁倒入炒牛肉的锅中,翻炒均匀,确保每片牛肉都均匀裹上酱汁。

  6. 出锅:加入切丝的黄瓜,快速翻炒均匀,让黄瓜稍微变软,然后立即出锅。

  7. 上桌:将酱牛肉装盘,撒上一些葱花作为装饰,即可享用。

酱牛肉的做法相对简单,但需要注意火候,以确保牛肉嫩滑,酱汁浸透。此外,您可以根据个人口味调整辣酱的量,增加或减少辣度。这道川菜的特点是酱汁味道浓厚,既可作为开胃菜,也可配米饭一同食用。


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