大锅菜的正宗做法快快学起来

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大锅菜的正宗做法快快学起来-第1张图片-装钻网

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【所需食材】

大白菜 五花肉 粉条 土豆 大葱 干辣椒

【所需配料】

生抽 味极鲜酱油 蚝油 大料 香油 豆瓣酱

【具体做法】

1.我们需要先处理白菜,将白菜切成大小均匀,然后土豆去皮剁成大块,姜切片,葱切段,粉条提前用水泡好,接下来就是处理五花肉,切成稍厚一些的肉片,放置一旁备用;

2.开始起锅烧油,待到油温热后我们放入大料、姜片以及葱段,先用小火出香味

3.放入切好的五花肉,快些翻炒,把油脂炒出来,待到肉色表面呈现微微发白,加入生抽直到断生为止;

4此时就可以加入大白菜了,然后开始翻炒,我们在炒制的过程中注意因为白菜水分大,所以可以加些生抽炒至均匀;

5.待到白菜炒制发软,我们就可以把泡好的粉条加进去了,翻炒一会;

6.再加上一些清水和少许的豆瓣酱,待到大火烧开转到小火,盖锅盖半个小时就可以;

7.大火收收汁,看到汤汁有明显的浓稠就可以加些盐了,加上些蚝油、香油,翻炒大概2钟左右就可以开吃了~

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【注意事项】

1.我建议粉条可以提前泡,如果当下泡,可能泡的软度不够,个人认为用冷水慢泡的粉条吃起来更加的Q弹;

2.今天给大家说的最后一步加豆瓣酱,这也是一种新式做法,这样做出来的大锅菜酱味比较浓郁,可以起到一些提味的作用

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  • 发布日期:2024-01-06 08:12:17
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